秋の味覚といえば「きのこ」！ なかでも「まつたけ」は、独特な香りがなんともそそられますね。魅惑の香りは、アルコールからなる成分(その名もマツタケオール)と旨み成分によるものだそうです。また、まつたけにはでんぷんやタンパク質の消化酵素が含まれているので、たくさん食べても胃にもたれません。とはいえ、まつたけは人工栽培ができないそうなので、とても高価なもの。たくさんなんて食べられませんよね。
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